terça-feira, 25 de abril de 2017

CINEMA HONESTO: 'TOAST - A HISTÓRIA DE UMA CRIANÇA COM FOME'


Filmes sobre comida me encantam principalmente pela linguagem visual. O retrato da comida na tela é o que me faz salivar e a relação com aquele alimento e seu enredo, personagens, é algo que me desafia. A primeira resenha da seção Gastrocrítica é do filme "Toast - A história de uma criança com fome" que confesso... foi uma decepção. Mas eu explico.

Demorei muito, confesso pra assistir o filme de 2010, do cineasta S.J. Clarkson, baseada na história da infância do chef Nigel Slater. Na verdade é e não é. Porque se for mesmo essa a história do chef, rapás, que ~reiva~ que eu peguei desse garoto.

"Toast" conta a história de um menino que observa sua mãe ser extremamente carinhosa, porém muito desastrada e inábil na cozinha, além de ter fobia de comer algo que não venha de uma lata. Seu pai é ranzinza e distante. Aos poucos ele desenvolve um imenso apreço pela cozinha e tenta agradar seu pai cozinhando após a morte da mãe. Porém ele se envolve com Mrs. Potter, que inicialmente cuida da casa, mas é uma exímia cozinheira. Ambos começam então a disputar a atenção do pai através de comidas cada vez mais sofisticadas e deliciosas.

domingo, 23 de abril de 2017

5 MOTIVOS PARA VOCÊ COMEÇAR A COMPRAR NO HORTIFRÚTI DO SEU BAIRRO



Há cerca de 1 mês eu mudei para um bairro um pouco diferente do que eu morava. Antes, eu vivia em uma região relativamente nova com muitas ruas esparsas e poucos comércios. Havia um supermercado ~de bairro~ que era até bonzinho, o açougue era excelente. Sabe aquele lugar que o comerciante fala com você? Lembro do tiozinho do açougue que sempre brincava meu pedido: "opa, vai rolar um bife acebolado hoje?". Sempre acreditei que temos que fomentar esses pequenos negócios, que fazem parte da base de uma cultura mais humanizada e menos consumista.

No meu bairro atual existem praças, mercados pequenos, lanchonetes, carrinhos de lanche, lojinhas de presente, tudo a quadras de distância. Dá para ir comprar em qualquer supermercado grande? Com certeza, existe um grande mercado de rede nacional pertinho de casa. Mas devo dizer que comecei a visitar os sacolões e hortifrútis do bairro e fiquei encantada com algumas razões, entre preço, qualidade e sustentabilidade, itens que busco muito desde que decidi morar sozinha. 

segunda-feira, 3 de abril de 2017

RECEITA: MOLHO OU MAIONESE VERDE DE ALHO E ERVAS


Essa receita é muito, mas muito especial, e é nada mais nada menos que a mesma receita daquela maionese de hamburgueria gourmet que eles nos entregam em um potinho para dar mais sabor à batata frita ou ao lanche.

Na verdade as receitas variam muito, e essa eu acho mais do que fácil, simplesmente maravilhosa, com poucos ingredientes mas muito sabor. Além disso, se você faz cada passo certinho, é de fácil execução.


Molho (maionese) verde de alho com ervas

INGREDIENTES:

- 100ml de leite gelado
- 1 dente de alho
- Ervas a gosto e frescas: Manjericão, orégano fresco, alecrim fresco, salsinha e cebolinha
- Suco de 1/2 limão
- 1 pitada de sal (ou sal a gosto)
- Pimenta do reino
- Quanto baste de óleo (vai dar cerca de 100ml, acredito, ou um pouco mais)

MODO DE PREPARO:

Em um liquidificador, coloque o leite, o dente de alho (pra não ficar amargo e forte pode tirar aquela raíz de dentro do alho, a "alma" do alho), as ervas, o sal, e a pimenta, e ligue na velocidade 1. Vá batendo. Retire a tampinha superior daquela tampa maior e por ali vá jogando um fiozinho de óleo. Mas é um fiozinho mesmo. Ininterruptamente. Cuidado que espirra um pouco. Vá batendo aos poucos e vendo se vai ficando mais encorpado. Quando tiver um pouco mais cremoso, jogue o suco de limão. Ele deverá emulsificar na hora. Senão, continua jogando óleo até ficar bem cremoso e emulsificado. Acerte o sal, frite uma batata e seja feliz!

Algumas observações importantes:

- Não exagere na quantidade de leite porque rende MUITO, sempre sobra e no fim das contas você acaba tendo que colocar mais dos demais ingredientes.
- Coloque todas as ervas que você amar <3
- Dá pra variar nas ervas e investir em novos temperos, usando uma mesma base.
- Dá para trocar o alho por cebola, mas não dá pra trocar o óleo por azeite de oliva, infelizmente. O azeite deixa um gosto desagradável :(
- O limão dá um sabor mais cítrico e também emulsifica a receita, use o quanto desejar.
- Se bem armazenado, na geladeira esse molhinho pode durar três dias sem drama.

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